av Karin | feb 12, 2018 | Såser och röror, Tillbehör
Att göra egen tahini för att använda i hummus är enkelt och det blir avsevärt billigare än att köpa färdig. Det som behövs är bara sesamfrön, olja och salt. Och en stekpanna och en mixer förstås. Tahini – ca 2 dl 3 dl sesamfrön 4 dl neutral olja, t.ex....
av Karin | feb 11, 2018 | Såser och röror, Tillbehör
Att göra egen majonnäs är både snabbt och enkelt. På köpet slipper man de tillsatser som finns i köpt majonnäs. Det går även utmärkt att göra majonnäsen vegansk genom att ersätta äggen med kikärtsspad. Det blir lite annorlunda, men god smak. Majonnäsen blir också helt...
av Karin | feb 19, 2017 | Fågel
Indonesisk kyckling (8 personer) 1 kg kycklingfilé olja, salt och peppar 1 röd paprika 1 gul paprika 1 litet huvud broccoli 3 dl vispgrädde 2 dl crème fraiche 2 vitlöksklyftor 2 tsk curry 2 tsk sambal olek 1,5 dl mango chutney Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg...
av Karin | jan 10, 2017 | Bakning, Matbröd
Detta är receptet på mitt allra bästa bröd. Och det bästa med receptet är att det kan varieras i oändlighet. Mängden vatten, olika mjölsorter, mängden fullkornsmjöl, grovt eller fint mjöl i surdegen skapar mängder av kombinationer. Alla olika, alla goda! Satsen är på...
av Karin | jan 10, 2017 | Bakning, Matbröd
En fast surdeg har fördelen att den är tåligare att förvara i rumstemperatur jämfört med en lös surdeg. Den är mindre känslig för hur ofta den matas och accepterar att man glömmer den några dagar. När man blandar till den stora surdegen inför ett bak är det också...
