Receptet på denna enkla men mycket goda och mustiga soppa har jag fått av en av mina söner. Kompletterad med lite pasta och ett gott bröd, gärna surdeg, så mättar den bra, särskilt en kall vinterdag.

Enkla goda soppan

Portioner: 4

Ingredienser:

  • 1 Dl röda linser
  • 1 Liter vatten
  • 1 Paket krossade tomater
  • 1 röd eller gul lök
  • 1 buljongtärning
  • 1 Msk vinäger
  • olja att steka i
  • färska eller torkade örter, t.ex. timjan, rosmarin eller oregano
  • salt
  • peppar

Tillagning:

1. Koka vattnet i en vattenkokare.
2. Hetta upp en rymlig kastrull till medelvärme med lite olja i. Hacka löken och stek tills den blir genomskinlig.
3. Tillsätt linserna och rör runt. Höj värmen och tillsätt det kokta vattnet efter någon minut.
4. Häll i krossad tomat, buljongtärning och kryddor. Koka upp och låt sedan småkoka i cirka 15 minuter.
5. När soppan är färdig, smaka av den. I regel är smaken ganska platt utan nämnvärt djup. Tillsätt nu vinägern och rör om. Smaka igen – et voila!
6. Servera med surdegsbröd.

Kommentarer:

Tips: det går finfint att tillsätta pasta om man vill ha lite mer kolhydrater i soppan. Låt soppan koka upp som vanligt, och tillsätt pastan därefter. Det är också gott att ha i lite krossad vitlök och dijonsenap.

Translate »