Denna goda sommarpotatissallad passar alldeles utmärkt som tillbehör till grillat eller någon vegetarisk huvudrätt. Den blir som ett mellanting mellan en potatissallad och en grekisk sallad.

Nypotatissallad

Portioner: 4

Ingredienser:

  • 1kg nypotatis
  • 200 Gram fetaost
  • 1 liten rödlök
  • 1 Dl soltorkade tomater i olja
  • 1/2 Burk kalamataoliver
  • färsk basilika
  • olivolja
  • salt

Tillagning:

1. Skrubba potatisen och koka den. Låt svalna och skär sedan i bitar.
2. Finhacka rödlöken och skär tomaterna och fetaosten i små bitar. Blanda med potatisen.
3. Ringla över olivolja och smaka av med salt. Blanda ordentligt.
4. Garnera med oliverna och hackad färsk basilika.
Translate »