Detta är en krämig och god soppa med massor av nyttig broccoli och blomkål. Eftersom mängden kokspad är liten och några potatisar får koka med behövs ingen grädde eller mjölk för att få en fin konsistens. Någon speciell kryddning behövs knappt heller. Soppan smakar så gott ändå!

Soppa på broccoli och blomkål

Portioner: 4

Ingredienser:

  • 1 liten purjolök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 Msk olivolja
  • 2 buketter broccoli
  • 1 blomkålshuvud
  • 2 potatisar
  • ca 12 Dl vatten
  • salt
  • peppar

Tillagning:

1. Strimla purjolöken och hacka vitlöken. Fräs i en stor kastrull tillsammans med olivolja.
2. Skölj och dela upp broccoli och blomkål o buketter. Skala och skär potatisen i bitar. Tillsätt alltsammans och låt det fräsa några minuter.
3. Häll på vatten så att grönsakerna nästan täcks samt 1 tsk salt. Låt koka tills grönsakerna precis är mjuka, ca 15 minuter.
4. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar och eventuellt någon örtkrydda. Garnera tallrikarna med några små snabbt förvällda (2 minuter) broccolibuketter.
Translate »