av Karin | dec 14, 2014 | Bakning, Matbröd
Ett gott och smakrikt bröd bakat helt på råg passar utmärkt på julbordet, både till silen och till de goda ostarna. Surdeg 100 gram surdegsgrund 300 gram ljummet vatten 180 gram grovt rågmjöl Blanda ihop, täck och låt stå i rumstemperatur tills surdegen är krämig och...
av Karin | dec 11, 2014 | Bakning, Matbröd
Ett gott vörtbröd hör julen till. Detta blir ett riktigt mustigt bröd med all svagdricka och vört och goda kryddor. Eftersom det blir en tung deg med mycket råg och sirap så behöver den jäsa ordentligt. Räkna med ca 10 timmar jästid. Skållning 200 g svagdricka eller...
av Karin | apr 2, 2014 | Bakning, Matbröd
Detta är ett enkelt och förhållandevis snabbt sätt att baka surdegsbröd. Om surdegen sätts på morgonen den ena dagen vankas det nybakade frallor morgonen dagen därpå. Surdeg 50 gram kallt vatten 50 gram vetemjöl en liten klick surdegsgrund Degen surdegen 250 gram...
av Karin | mar 16, 2014 | Bakning, Matbröd
Detta är ett av mina favoritbröd som förvisso tar 2 dygn från start till mål, men ändå kräver minimal arbetsinsats. Så här går det till att baka två fina bröd: Surdegen 75 gram ljummet vatten 75 gram siktat mjöl (vete eller dinkel) en klick fräsch surdegsgrund Degen...
av Karin | jun 18, 2013 | Bakning, Matbröd
