Lakritsglass med björnbär
Jag har alltid gillat lakrits i alla former, inte minst glass. Den glass man gör själv får dock en lite annan färg än den man köper. Kung Markattas lakritspulver är nämligen brunt och det blir också färgen på glassen. Den ser alltså mera ut som mocca än som lakrits....
Basbröd
Detta är ett av mina favoritbröd som förvisso tar 2 dygn från start till mål, men ändå kräver minimal arbetsinsats. Så här går det till att baka två fina bröd: Surdegen 75 gram ljummet vatten 75 gram siktat mjöl (vete eller dinkel) en klick fräsch surdegsgrund Degen...
Surdegslussekatter
Det går alldeles utmärkt att baka lussekatter på surdeg och utan minsta gnutta jäst. För att få en riktigt fin och pigg surdeg lönar det sig att satsa på riktigt bra mjöl, ekologiskt och stenmalet. Gärna av någon gammal sort som t.ex. ölandsvete. Surdegsgrunden jag...
Höstpasta med broccoli
Detta är en enkel och färgglad vegetarisk pastarätt med mycket smak men få ingredienser. Broccolin vinner mycket på att den bara kokas helt kort och blandas i såsen precis innan serveringen.
Falafel
Hemlagad falafel är ett riktigt gott sätt att äta nyttiga kikärter på. Varför inte laga dubbel sats och frysa in de goda resterna till en stressig vardagskväll när middagen måste komma snabbt på bordet. Ett både nyttigare och godare alternativ till snabbmat och...
Soppa på broccoli och blomkål
Detta är en krämig och god soppa med massor av nyttig broccoli och blomkål. Eftersom mängden kokspad är liten och några potatisar får koka med behövs ingen grädde eller mjölk för att få en fin konsistens. Någon speciell kryddning behövs knappt heller. Soppan smakar så...
Raw chokladshake
Denna shake är rena bomben av nyttigheter, banan, raw kakao och ekologisk honung. Att den dessutom är supergod gör ju inte saken sämre.
Hummus
Jag lärde mig inte fullt uppskatta hummus förrän jag testade denna. Mild och len, men ändå med mycket smak och karaktär. Den är mycket god som pålägg och dipp.
Jordärtskockssoppa
En underbart god soppa som passar utmärkt både som huvudrätt och som förrätt. Lite bacon som garnityr ger en god smakbrytning men för vegetarianer går det utmärkt att utesluta och bara ha den goda svampen som topping.
Rotmos
Under de mörka höst- och vintermånaderna är det både nyttigt och klimatsmart att laga till rätter av de rotfrukter som säsongen så rikligt erbjuder. Varför inte göra ett riktigt gott rotmos, husmanskost när den är som bäst!