Pastadeg
Att göra egen pasta tar förstås lite tid, men det är inte svårt, bara lite pyssligt. Detta är ett grundrecept på färsk pasta som kan kavlas ut och skäras med pastamaskin eller för hand och användas på olika sätt, t.ex. som lasagneplattor, tagliatelle eller...
Purjolökssoppa
Detta är en mycket god purjolökssoppa som vi ofta bjöds på av en ung fransyska som bodde hos oss under ett år. Den innehåller betydligt mer purjolök än potatis och blir därför också mycket smakrik och mustig.
Köttfärssås
Detta är en köttfärssås som innehåller mera grönsaker och rotfrukter än kött. Den får en mustig smak och behöver inte kryddas särskilt mycket. För att göra den så klimatsmart som möjligt bör man välja viltfärs eller färs från ekologiskt naturbeteskött. [gmc_recipe...
Thaisoppa med räkor
För att kunna göra den här rätten behöver man oskalade räkor. Det finns inga ekologiska sådana, men burfångade räkor finns att köpa och det är ett mycket mera hållbart sätt att fiska än att tråla. Givetvis kan man också utesluta räkorna och göra en vegetarisk variant....
Broccolipaj
Broccoli är den kålsort jag allra helst äter. Här får den sällskap i pajen med söt paprika och soltorkade tomater samt lite sambal oelek för att få lite sting. Pajen passar både som ensamrätt och på buffébordet.
Dovhjortstek
Vilt är både gott, nyttigt och klimatsmart. Här blandas viltköttets fina smak med syra från rött vin och sötma från rotfrukter och svarta vinbär.
Råg x 3
Detta är ett basbröd som innehåller tre sorters råg; krossad råg, grovt rågmjöl och rågsikt. Nyttigt så att det förslår alltså och dessutom gott, saftigt och hållbart. Ett favoritbröd som jag bakar ofta. ...
Torsk med curry och banan
Detta är ett gott och lite annorlunda sätt att servera torsk på som min mamma har lärt mig. Kom ihåg att köpa KRAV- eller MSC-märkt torsk.
Renskavsgryta
Att äta vilt är ett klimatsmart sätt att äta kött. I detta recept behöver man dessutom tack vare ärter och svamp inte så stora mängder kött. Riktig husmanskost!
Varm macka med guldkant
Smörstekta kantareller är bland det godaste jag vet. Här serverades de på en varm surdegsmacka med god topping. Som dekoration tar man vad man haver, t.ex. vackra ätliga blommor från trädgården.