Om man har gott om tomater kan man passa på att göra egna ”soltorkade” tomater. Skiva tomaterna och torka i ugn eller tork. Låt eftertorka några dygn i rumstemperatur täckta med handduk. Förvara de torkade tomaterna i glasburkar. Lägg sedan in dem i olja allteftersom de går åt.
Ingredienser till en 200 ml glasburk
torkade tomater i skivor
1 vitlöksklyfta
ca 1 dl olivolja
salt
färska örtkryddor, t.ex. rosmarin och timjan
Gör så här:
- Fyll burken med de torkade tomaterna.
- Hacka vitlöksklyftan fint och blanda i. Ta några tag med saltkvarnen.
- Häll på olivolja så att det täcker.
- Toppa med några kvistar av örtkryddorna.
- Förvara i kyl.
