av Karin | nov 4, 2015 | Ris
Rödbetsrisotto har blivit en ny favoriträtt efter att jag smakade det på en restaurang som serverar tapas à la cross-over. Den funkar som ensamrätt, med gör sig också alldeles utmärkt till fiskrätter, särskilt torsk. Den friterade rosmarinen blir pricken över i:et....
av Karin | sep 13, 2015 | Bevara, Tillbehör
Om man har gott om tomater kan man passa på att göra egna ”soltorkade” tomater. Skiva tomaterna och torka i ugn eller tork. Låt eftertorka några dygn i rumstemperatur täckta med handduk. Förvara de torkade tomaterna i glasburkar. Lägg sedan in dem i olja...
av Karin | aug 27, 2015 | Dryck
När man har gott om äpplen på hösten kan det vara läge att göra must. Allra trevligast är förstås att köra iväg sina äpplen till ett musteri och sedan få hem en laddning must på flaska. Har man en egen press så kan man musta själv. Men om press saknas och skörden är...
av Karin | aug 24, 2015 | Såser och röror
Har man gott om plommon så gäller det att komma på alla tänkbara sätt att använda dem. Denna såsen passar utmärkt till grillat med kombinationen av sötma från honungen, lite bitterhet från plommonskalen och hetta från chilin. Det är faktiskt inte helt lätt att gissa...
av Karin | aug 21, 2015 | Såser och röror, Tillbehör
Pesto kan man göra av det mesta. Mina favoriter just nu är tomatpesto och traditionell pesto med basilika. Användningsområdena är många. Pesto är gott till pasta, kyckling, som tillbehör till grillat och varför inte som smörgåspålägg. Till pasta äter vi gärna både röd...
av Karin | aug 21, 2015 | Såser och röror, Tillbehör
Pasta med pesto är ju bara så gott, men användningsområdena är hur många som helst. Den klassiska peston innehåller pinjenötter, men jag använder hellre solrosfrön eller pumpakärnor som jag tycker ger mer smak. Ett tips är att basilikaplantorna kan skördas flera...
