av Karin | sep 30, 2015 | Sylt
Den här marmeladen kan man passa på att gör i samband med flädersaftskoket. Recept på saften finns här. Man tar helt enkelt tillvara på citronskivorna när saften är klar istället för att bara kasta bort dem. Genom att spara citronkärnorna och hälla hett vatten på dem...
av Karin | sep 13, 2015 | Bevara, Tillbehör
Om man har gott om tomater kan man passa på att göra egna ”soltorkade” tomater. Skiva tomaterna och torka i ugn eller tork. Låt eftertorka några dygn i rumstemperatur täckta med handduk. Förvara de torkade tomaterna i glasburkar. Lägg sedan in dem i olja...
av Karin | sep 2, 2015 | Bakning, Matbröd
När man har gott om färsk frukt kan man med fördel ha i det i surdegsbröden. Här är en variant på mitt basbröd, 4 bröd som utgår från 1800 gram mjöl, som smaksätts med plommon. Ingredienser 400 gram surdeg 1260 gram ljummet vatten (70%) 45 gram salt 450 gram...
av Karin | aug 27, 2015 | Dryck
När man har gott om äpplen på hösten kan det vara läge att göra must. Allra trevligast är förstås att köra iväg sina äpplen till ett musteri och sedan få hem en laddning must på flaska. Har man en egen press så kan man musta själv. Men om press saknas och skörden är...
av Karin | aug 24, 2015 | Såser och röror
Har man gott om plommon så gäller det att komma på alla tänkbara sätt att använda dem. Denna såsen passar utmärkt till grillat med kombinationen av sötma från honungen, lite bitterhet från plommonskalen och hetta från chilin. Det är faktiskt inte helt lätt att gissa...
