Lussekatter på söt surdeg eller poolish

Lussekatter på söt surdeg eller poolish

Att baka lussekatter på surdeg är lite utmanande eftersom degen innehåller så mycket smör och blir trögjäst. Det kan vara idé att göra en söt surdeg som får lite extra jäskraft. Eller om man inte är så van vid surdeg kan man helt enkelt ”fuska” och göra en...
Kanelbullar på surdeg

Kanelbullar på surdeg

Även söta bullar går utmärkt att baka på surdeg, bara surdegen är pigg och glad och inte för sur. Det brukar ordna sig genom att man förvarar surdegsgrunden i rumstemperatur. Det tar lite längre tid förstås att baka med surdeg, eftersom jästiderna blir längre. Men då...
Surdegslussekatter

Surdegslussekatter

Det går alldeles utmärkt att baka lussekatter på surdeg och utan minsta gnutta jäst. För att få en riktigt fin och pigg surdeg lönar det sig att satsa på riktigt bra mjöl, ekologiskt och stenmalet. Gärna av någon gammal sort som t.ex. ölandsvete. Surdegsgrunden jag...
Translate »