Top_meny

Hemgjord tahini och hummus

Tahini

Att göra egen tahini för att använda i hummus är enkelt och det blir avsevärt billigare än att köpa färdig. Det som behövs är bara sesamfrön, olja och salt. Och en stekpanna och en mixer förstås.   Tahini – ca 2 dl 3 dl sesamfrön 4 dl neutral olja, t.ex. raps 1 nypa salt   […]

Läs vidare 0
Majonnas

Majonnäs

Att göra egen majonnäs är både snabbt och enkelt. På köpet slipper man de tillsatser som finns i köpt majonnäs. Det går även utmärkt att göra majonnäsen vegansk genom att ersätta äggen med kikärtsspad. Det blir lite annorlunda, men god smak. Majonnäsen blir också helt vit i färgen jämfört med den ljust gula färgen som äggmajonnäsen […]

Läs vidare 0
Indonesiskkyckling

Indonesisk kyckling

Indonesisk kyckling (8 personer) 1 kg kycklingfilé olja, salt och peppar 1 röd paprika 1 gul paprika 1 litet huvud broccoli 3 dl vispgrädde 2 dl crème fraiche 2 vitlöksklyftor 2 tsk curry 2 tsk sambal olek 1,5 dl mango chutney Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg kycklingen i en gratängform. Pensla med lite […]

Läs vidare 0
mittbastabrod

Bästa brödet

Detta är receptet på mitt allra bästa bröd. Och det bästa med receptet är att det kan varieras i oändlighet. Mängden vatten, olika mjölsorter, mängden fullkornsmjöl, grovt eller fint mjöl i surdegen skapar mängder av kombinationer. Alla olika, alla goda! Satsen är på 2 kg mjöl totalt, varav 15% prefermenteras. Mängden vatten kan man vara […]

Läs vidare 0
matning2

Fast surdegsgrund

En fast surdeg har fördelen att den är tåligare att förvara i rumstemperatur jämfört med en lös surdeg. Den är mindre känslig för hur ofta den matas och accepterar att man glömmer den några dagar. När man blandar till den stora surdegen inför ett bak är det också mindre kritiskt när man använder den. Den säckar […]

Läs vidare 0
Kolatarta

Kolatårta med lingon

Söt och len kola, flingsalt, syrlig crème fraiche och kärva lingon blir en underbar smakkombination i denna goda efterrätt. Förbered den i god tid innan serveringen så att den hinner stelna ordentligt.   Kolatårta med lingon Pajdeg 125 g smör 1 dl rörsocker 1 dl havregryn 2 dl vetemjöl 1 tsk kanel Fyllning 3 dl […]

Läs vidare 0
Kimchi

Kimchi

Jag gillar asiatisk mat i alla former. Koreansk kimchi är en härlig blandning av goda smaker. Att syrad kål dessutom är riktigt nyttigt gör det ju inte sämre. Kimchin passar som tillbehör till det mesta. Gott, gott!   Kimchi 500 gram salladskål eller vitkål 5 tsk salt 5 dl vatten Smaksättning 5 cm purjolök 1/2 […]

Läs vidare 0
Gronkalssallad

Grönkålssallad

Detta är en frisk och fruktig sallad som passar till det mesta. Den kan göras på grönkål, svartkål eller en kombination. När man odlar egen kål har man lyxen att kunna skörda mitt i vintern.   Grönkålssallad 1 liter grönkål, svartkål eller en blandning 2 apelsiner 1/2 granatäpple Dressing 3 msk olivolja 1 msk balsamvinäger […]

Läs vidare 0
Rodkal

Rödkålssallad

Detta är den godaste varianten av rödkål jag testat. Kombinationen av julsmaker, sött och syrligt gör att den passar utmärkt som ett nyttigt tillbehör på julbordet. Rödkålssallad 250 g rödkål, strimlad 1 liten schalottenlök eller rödlök, finhackad 1 msk smör 1 dl rödvin 1 msk honung 1 bit hel kanel 1 lagerblad 3 kryddpepparkorn 1 syrligt äpple 3 torkade fikon 1/2 […]

Läs vidare 0
Fruktochnot

Frukt- och nötbröd

Detta bröd som är späckat med torkade frukter och nötter passar utmärkt på julbordet och till ostbrickan. Blir det torrt är det också gott att rosta. Receptet kommer ursprungligen från Martin Johansson.   Frukt- och nötbröd – 1 formbröd Surdeg 100 gram surdegsgrund 300 gram vatten 180 gram grovt rågmjöl Bröddeg 50 gram vatten 120 gram […]

Läs vidare 0
Translate »